MOURIES
Wie in einer Zeitreise bietet Mouries eine Momentaufnahme des traditionellen Kretas.
An einem Ort, der wie ein Innenhof gestaltet ist, mit übergroßen Steintöpfen, üppigen
Maulbeerbäumen und einer Fülle von Pflanzen im Mittelpunkt, huldigt Mouries Kretas ältesten
Rezepten mit der authentischen Speisekarte von Küchenchef Lefteris Iliadis.
Da sich die Gerichte an die kretische Ernährung, wo Blattgemüse und Gemüse allgemein,
Wildkräuter, hochwertiges Fleisch und Meeresfrüchte sowie Olivenöl verehrt werden,
entsprechend anpassend, sind dieseentsprechend authentisch und einfach. Hier werden Gerichte
wie das kretische Gemüse Xynochondros mit saisonalem Gemüse aus dem hoteleigenen Garten
zum Leben erweckt. Auf der zentralen Kücheninsel im Freien wird über dem offenen Feuer eine Auswahl
an Fleisch- und Fischgerichten nach Parastia-Art zubereitet, ganz traditionell ohne Strom, lediglich
mit einem Steinofen und einem Grill für die Zubereitung der Speisen. Alles wird an einem Ort serviert,
der durch gesammeltes Steingut, dekorative kretische Körbe und Regale mit Obst- und Gemüseerzeugnissen
definiert ist. Rustikale Sitzbänke aus Holz und ein riesiger gemeinsamer Tisch, mit vielen Ecken und Nischen,
wo Hängepflanzen und aus Stroh geflochtene Pendelleuchten Schatten spenden.
8:00 – 11:00 | Cretan Breakfast
18:30 – 22:00 | Dinner à la carte
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Eines der besonderen Events des Hotels, das „Cretan Soul Event‟, findet auch im Restaurant statt. Ein außergewöhnlicher Gruppenkochkurs, bei dem Gäste eingeladen sind, kretische Gerichte mit handgepflückten Zutaten aus dem hoteleigenen Garten zuzubereiten und zu genießen. Im Mouries werden ebenfalls Verkostungen einheimischer Weine und Olivenöle angeboten, die den Ruf des Restaurants als authentischsten kretischen Veranstaltungsort des Hotels weiter festigen.