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MOURIES

LA VRAIE ÂME CRÉTOISE

Tel un voyage dans le temps, Mouriès vous offre un instantané de la Crète traditionnelle.
Dans un espace aménagé en cour de maison où sont protagonistes les poteries surdimensionnées,
les généreux mûriers et une multitude de plantes, Mouriès rend hommage aux recettes séculaires
de Crète grâce au menu authentique créé par le Chef Lefteris Iliadis.

Préparés selon les principes de l’alimentation crétoise, où sont à l’honneur les légumes,
les herbes sauvages, la viande et les fruits de mer de qualité supérieure et l’huile d’olive,
les plats sont honnêtes et simples à souhait. Des plats tel que le froment crétois Xynochondros sont ravivés,
accompagnés de légumes de saison cueillis dans le potager de notre hôtel, ainsi qu’une variété de viandes
et de poissons préparés à la « parastia » sur un feu ouvert, dans la cuisine de Mouriès en plein-air qui forme
un îlot d’authenticité, opérant entièrement sans électricité, uniquement au moyen d’un four de pierre
et du grill pour préparer les plats. Vous êtes servis dans un espace orné de poteries, de paniers crétois et de rayons où
sont exposés des fruits et des légumes confits. Les bancs rustiques et une grande table commune créent
une série de recoins et de niches, à l’ombre des plantes suspendues et des luminaires en paille tressée.

CUISINE: CRÉTOISE

19h00 – 21h30

L’EXPÉRIENCE DE L’ÂME CRÉTOISE

Le restaurant accueille également une des activités préférées de l’hôtel – «Cretan Soul»: un cours
de cuisine par immersion, en groupe, où nos hôtes sont invités à préparer et à savourer des plats
crétois préparés avec des ingrédients cueillis dans les jardins de l’hôtel. Des séances de dégustation
de vins et d’huiles d’olive du pays se déroulent également à Mouriès, consolidant le statut
du restaurant comme le site le plus authentiquement crétois de l’hôtel.

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