ОТВЕТСТВЕННЫЙ
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Наши сотрудники полностью разделяют эту философию. Они претворяют в жизнь наши ценности посредством профессионального, искреннего и дружелюбного подхода, верности нашим корням, критской истории, традициям и идентичности. Благодаря этому наши гости получают самые лучшие впечатления.

Среди предлагаемых нами занятий:

• экскурсии по органическому огороду
• экскурсии по саду отеля
• дистилляция ракии
• праздник давки винограда
• праздник клидонас
• вечера критской лиры

Исповедуемые нами ценности воплощаются и в нашей бизнес-деятельности.
Мы активно занимаемся уменьшением своего воздействия на окружающую среду, обеспечивая удовлетворенность и благополучие как наших гостей, так и сотрудников. Наши курорты работают в соответствии с сертификатами ISO 14001, ISO 9001,
Travelife и HACCP.

Мы предпринимаем такие меры:

• эффективное управление природными ресурсами (водо- и энергопотребление)
• управление отходами (уменьшение отходов, повторное использование, переработка)
• безопасное управление химическими средствами
• устойчивый ландшафтный дизайн без использования синтетических пестицидов
• органическое сельское хозяйство и повышение биоразнообразия в окрестностях курорта

Мы твердо убеждены, что ориентиром для нашей деятельности должно служить благополучие местных жителей.  Поэтому мы предоставляем местному населению рабочие места и поддерживаем закупки у местных производителей, а также активно участвуем в общественных работах. Посредством наших мероприятий для гостей и детских занятий мы популяризуем местные обычаи, историю и продукцию региона.

Наши мероприятия по продвижению устойчивого развития включают:

• кампании по уборке средиземноморского побережья Clean up the Med и Med SOS Clean Up
• «кошачье кафе» — специальная зона для ухода за местными бездомными кошками, где наши пушистые друзья получают чистую воду, корм и приют; кроме того, мы их стерилизуем
• посадка деревьев
• занятия на земле и в море для детей;
• экскурсии по саду (дегустация наших органических овощей и знакомство с критской флорой)
• праздник давки винограда и дистилляция ракии
• клидонас — один из важнейших летних праздников в греческой культуре, во время которого традиционно сжигают майские цветочные венки и прыгают через костер
• вечера критской лиры

Критская кухня как основа знаменитой средиземноморской диеты является главной идеей всех наших кулинарных концепций. Изюминкой ресторанов курорта являются ингредиенты — это собранные вручную свежие органические овощи с наших собственных огородов и местные сезонные продукты. Эта концепция полезна как для здоровья наших гостей, так и для земли.

Мы популяризуем этот подход к питанию посредством следующих мер:

• мероприятие «Душа Крита»
• критский ресторан Mouries
• критский уголок как часть шведского стола
• настоящий греческий завтрак, способствующий популяризации критских продуктов и рецептов
• главное блюдо дня в ассортименте шведского стола, приготовленное из собранных вручную продуктов с органического огорода
• ежедневное включение вегетарианских и веганских блюд в ассортимент шведского стола
• уроки критской кухни
• дегустация местных вин и оливкового масла, произведенных в соответствии с принципами устойчивого развития
• дегустация местного пива

Наш дизайн и архитектурное решение являются результатом тщательного изучения истории, природы и материалов острова. Мы черпаем
вдохновение из окружающей среды и стараемся использовать экологически чистые материалы, отдавая предпочтение тем,
которые производятся на месте и пригодны для дальнейшей переработки.